Une cuisson basse température pour une viande savoureuse

Le procédé de la cuisson basse température consiste à cuire les aliments à une température faible mais constante afin d’atteindre une cuisson idéale à cœur. Elle permet d’obtenir une texture tendre quelle que soit la pièce, de préserver les jus mais aussi d’éviter la perte de poids des morceaux durant la cuisson.

Une fois la pièce cuite à cœur, nous rôtissons nos viandes en direct de notre camion, afin que les viandes que vous venez chercher soient cuites le jour même et donc encore meilleures.

Nos viandes en cuisson basse température :

• Bœuf
• Veau
• Agneau
• Gibier
• Porc
• Porcelet…